A farinha de linhaça dourada é um produto natural que oferece grandes benefícios para o nosso organismo. A maior parte dos nutrientes da linhaça encontra-se no óleo desta semente, rico em substâncias lipossolúveis com massas moleculares elevadas. A farinha também apresenta altos teores de fibras proteicas insolúveis em água, celulose, vitaminas lipossolúveis e sais minerais hidrossolúveis.
Considere o esquema, que resume um processo de separação dos componentes principais da farinha de linhaça dourada.
O óleo de linhaça será obtido na fração
A) Destilado 1.
B) Destilado 2.
C) Resíduo 2.
D) Resíduo 3.
E) Resíduo 4.
Resolução em texto
Matérias Necessárias para a Solução da Questão: Mistura e separação de substâncias, solubilidade em solventes orgânicos e aquosos, extração e destilação, propriedades polares e apolares.
Nível da Questão: Médio.
Gabarito: E.
Tema/Objetivo Geral: Demonstrar como a solubilidade em diferentes solventes e a posterior destilação permitem a separação de compostos com diferentes polaridades, exemplificando a extração do óleo de linhaça.
Passo 1: Análise do Comando e Definição do Objetivo
- 📌 Retomar o Comando da Questão
O enunciado mostra um esquema de separação dos componentes principais da farinha de linhaça dourada, usando etapas de extração com éter etílico (solvente apolar), adição de água (fase polar) e filtrações, seguidas de destilações. Pergunta-se em qual fração do processo final se encontra o óleo de linhaça. - Explicação Detalhada
O óleo de linhaça é uma substância lipossolúvel, isto é, apolar. Durante a extração, ele se dissolve em éter etílico, que também é apolar. Ao destilar esse extrato etéreo, o solvente (éter) sai como destilado, enquanto o óleo, com maior ponto de ebulição, permanece como resíduo. - Identificação de Palavras-chave
- Farinha de linhaça dourada
- Óleo de linhaça (lipossolúvel)
- Extrato etéreo (fase orgânica)
- Destilado vs. Resíduo
- Resíduo 4
- 📌 Definição do Objetivo
Determinar em qual das frações finais do esquema (Destilado 1, Destilado 2, Resíduo 2, Resíduo 3 ou Resíduo 4) fica o óleo de linhaça após todas as etapas de extração e destilação.
Passo 2: Explicação de Conceitos Necessários
- 📌 Conceitos Teóricos Essenciais
- Solubilidade em Solventes Apolares: Substâncias apolares (óleos) se dissolvem em solventes apolares (éter etílico).
- Destilação: Processo de separação em que a substância mais volátil (menor ponto de ebulição) sai no destilado; a menos volátil fica como resíduo.
- Extração Líquido-Líquido: Quando se adiciona um solvente específico para retirar certos compostos, estes passam para a fase orgânica ou aquosa, dependendo de suas polaridades.
- 📌 Fórmulas e Definições
- Lei de “semelhante dissolve semelhante”: compostos apolares são extraídos em solventes apolares, compostos polares em solventes polares.
- Volatilidade e ponto de ebulição: substâncias mais voláteis têm ponto de ebulição mais baixo, destilando primeiro.
Passo 3: Tradução e Interpretação do Texto
- 📌 Análise do Contexto
O óleo de linhaça é a fração lipossolúvel extraída pelo éter etílico. Posteriormente, o solvente é separado por destilação. Assim, a parte apolar (óleo) não é arrastada na destilação, permanecendo como resíduo. - 📌 Identificação de Frases-chave
- “O óleo da linhaça encontra-se na fase orgânica (extrato etéreo).”
- “A maior parte dos nutrientes está no óleo, que tem alta massa molecular.”
- “Destilado 1” e “Destilado 2” referem-se ao que foi evaporado, isto é, solventes voláteis.
Passo 4: Desenvolvimento do Raciocínio e Cálculos
- 📌 Resolução Completa
- Na primeira etapa, adiciona-se éter etílico à farinha de linhaça. O óleo (apolar) passa para a fase orgânica (Extrato etéreo).
- Filtra-se para separar a parte sólida remanescente (Resíduo 1).
- O extrato etéreo é então submetido a destilação. O éter, que é volátil, sai como “Destilado 1”.
- O óleo de linhaça, de maior massa molecular e menor volatilidade, permanece como “Resíduo 4”.
- 📌 Explicação dos Cálculos
Não há cálculos numéricos. É uma separação qualitativa baseada em volatilidade e polaridade.
Passo 5: Análise das Alternativas e Resolução
- 📌 Reescrevendo as Alternativas
A) Destilado 1
B) Destilado 2
C) Resíduo 2
D) Resíduo 3
E) Resíduo 4 - ✅ Justificativa da Alternativa Correta
O óleo de linhaça fica como Resíduo 4 após a destilação do éter etílico. Portanto, a opção E é a correta. - ❌ Análise das Alternativas Incorretas
- (A) e (B): São destilados (parte volátil, como solventes).
- (C) e (D): Corresponderiam a outras frações de fibras, vitaminas hidrossolúveis ou sais, não ao óleo.
Passo 6: Conclusão e Justificativa Final
- 📌 Resumo do Raciocínio
O óleo de linhaça, extraído pela fase orgânica (éter), não é destilado devido ao seu alto ponto de ebulição. Ele permanece no Resíduo 4. - 📌 Reafirmação da Alternativa Correta
A alternativa correta é E (Resíduo 4), onde se encontra o óleo de linhaça. - 🔍 Resumo Final para Revisão
Após a extração com solvente apolar e destilação, o solvente sai no destilado, e o óleo de linhaça permanece no resíduo. Portanto, Resíduo 4 contém o óleo de linhaça.
