Grande quantidade dos maus odores do nosso dia a dia está relacionada a compostos alcalinos. Assim, em vários desses casos, pode-se utilizar o vinagre, que contém entre 3,5% e 5% de ácido acético, para diminuir ou eliminar o mau cheiro. Por exemplo, lavar as mãos com vinagre e depois enxaguá-las com água elimina o odor de peixe, já que a molécula de piridina (C5H5N) é uma das substâncias responsáveis pelo odor característico de peixe podre.
SILVA, V. A.; BENITE, A. M. C.; SOARES, M. H. F. B. Algo aqui não cheira bem… A química
do mau cheiro. Química Nova na Escola, v. 33, n. 1, fev. 2011 (adaptado).
A eficiência do uso do vinagre nesse caso se explica pela
A) sobreposição de odor, propiciada pelo cheiro característico do vinagre.
B) solubilidade da piridina, de caráter ácido, na solução ácida empregada.
C) inibição da proliferação das bactérias presentes, devido à ação do ácido acético.
D) degradação enzimática da molécula de piridina, acelerada pela presença de ácido acético.
E) reação de neutralização entre o ácido acético e a piridina, que resulta em compostos sem mau odor.
Resolução em texto
Matérias Necessárias: Química Geral (ácido-base); Química Orgânica (aminas, ácidos carboxílicos); Interpretação de Texto.
Nível da Questão: Fácil
Gabarito: E
Objetivo Geral: mostrar que o vinagre elimina o mau cheiro porque o ácido acético neutraliza a piridina, formando um sal inodoro.
Passo 1: Análise do Comando e Definição do Objetivo
📌 1.1 Transcrição Essencial
“Lavar as mãos com vinagre … elimina o odor de peixe … A eficiência … se explica pela”
📌 1.2 O que está sendo pedido?
Indicar qual fenômeno químico faz o vinagre retirar o cheiro da piridina.
📌 1.3 Objetivo Cristalino
Demonstrar que ocorre neutralização ácido-base entre ácido acético (vinagre) e piridina (base).
✔ 1.4 Pergunta de Atenção
Você se recorda de que aminas (como a piridina) se comportam como bases fortes o bastante para reagir com ácidos fracos?
Passo 2: Explicação de Conceitos e Conteúdos Necessários
📌 2.1 Definições e Fórmulas
- Ácido acético (CH3COOH): ácido fraco presente no vinagre.
- Piridina (C5H5N): amina heterocíclica; base (aceita H⁺).
- Neutralização ácido-base: ácido + base → sal + água (eventual).
Exemplo em letras comuns:
CH3COOH + C5H5N → CH3COO⁻ C5H5NH⁺ (acetato de piridínio, inodoro).
❓✔ 2.2 Possível armadilha
Confundir “sobrepor odores” com “neutralizar quimicamente”. O vinagre não mascara o cheiro — ele converte a molécula fétida em um sal.
Passo 3: Tradução e Interpretação do Problema
📌 3.1 Contextualização Simplificada
O cheiro forte vem da piridina (base). Se jogarmos um ácido (vinagre), a piridina deixa de ser base livre e vira um sal que não cheira.
📌 3.2 Estratégia Geral
- Reconhecer piridina = base.
- Reconhecer vinagre = ácido.
- Concluir: ácido + base → sal inodoro.
Passo 4: Desenvolvimento do Raciocínio e Cálculos
📌 4.1 Passo a Passo Detalhado
Passo A – Identificar caráter
- Piridina possui nitrogênio com par de elétrons → base de Lewis.
- Ácido acético fornece H⁺ → ácido de Brønsted-Lowry.
Passo B – Escrever reação em letras comuns
CH3COOH + C5H5N → CH3COO⁻ C5H5NH⁺
Passo C – Explicar
A base aceita H⁺, formando o sal acetato de piridínio. O novo composto não possui volatilidade nem odor forte, logo o mau cheiro some.
📌 4.2 Verificação Intermediária
Cheiro do vinagre (volátil) também sai quando enxaguamos; resta apenas o sal inodoro na pele.
Passo 5: Análise das Alternativas
5.1 Listagem das Alternativas
A) Sobreposição de odor.
B) Piridina “ácida” se dissolve (equívoco).
C) Ação bactericida do ácido.
D) Degradação enzimática.
E) Reação de neutralização ácido-base (formação de compostos sem cheiro).
5.2 Justificativa Individual
- A (❌) o vinagre não cobre cheiro, converte a substância.
- B (❌) piridina não é ácida; argumento errado.
- C (❌) mau cheiro não vem de bactéria, e mesmo se viesse, não seria o ponto central.
- D (❌) não há enzimas envolvidas.
- E (✅) corresponde exatamente à neutralização que torna a piridina inodora.
Passo 6: Conclusão e Justificativa Final
📌 6.1 Resumo do Raciocínio
Piridina (base) + ácido acético (vinagre) → sal acetato de piridínio, que não volatiliza nem possui odor; logo o vinagre elimina o mau cheiro.
📌 6.2 Gabarito Reafirmado
Alternativa E – reação de neutralização.
🔍 6.3 Resumo Final para Revisão
Cheiro de peixe? Pense piridina. Ácido fraco (vinagre) + base amina → sal inodoro => neutralização ácido-base é a palavra-chave!
