Em sua formulação, o spray de pimenta contém porcentagens variadas de oleorresina de Capsicum,
cujo princípio ativo é a capsaicina, e um solvente (um álcool como etanol ou isopropanol). Em contato
com os olhos, pele ou vias respiratórias, a capsaicina causa um efeito inflamatório que gera uma sensação de
dor e ardor, levando à cegueira temporária. O processo é desencadeado pela liberação de neuropeptídios das
terminações nervosas.
Como funciona o gás de pimenta. Disponível em: http://pessoas.hsw.uol.com.br.
Acesso em: 1 mar. 2012 (adaptado).
Quando uma pessoa é atingida com o spray de pimenta nos olhos ou na pele, a lavagem da região atingida com água é ineficaz porque a
A) reação entre etanol e água libera calor, intensificando o ardor.
B) solubilidade do princípio ativo em água é muito baixa, dificultando a sua remoção.
C) permeabilidade da água na pele é muito alta, não permitindo a remoção do princípio ativo.
D) solubilização do óleo em água causa um maior espalhamento além das áreas atingidas.
E) ardência faz evaporar rapidamente a água, não permitindo que haja contato entre o óleo e o solvente.
📚 Matérias Necessárias para a Solução da Questão
- Química Orgânica (solubilidade e interações intermoleculares)
- Físico-Química (polaridade de moléculas)
🎯 Nível da Questão: Médio.
✅ Gabarito: Alternativa B.
📖 Resolução Passo a Passo
🔎 Passo 1: Análise do Comando e Definição do Objetivo
O enunciado descreve o spray de pimenta, que contém capsaicina (o composto ativo que causa ardência) dissolvida em um álcool. O comando da questão pede para explicar por que lavar a área atingida com água não é eficiente.
👉 Nosso objetivo: Identificar por que a água não remove o composto ativo do spray de pimenta.
📚 Passo 2: Explicação de Conceitos Necessários
Para entender essa questão, precisamos lembrar de um conceito fundamental da química:
✅ “Semelhante dissolve semelhante” 🧪✨
Isso significa que substâncias polares dissolvem outras polares e substâncias apolares dissolvem outras apolares.
🔹 Água = Polar
🔹 Capsaicina = Apolar
🔹 Álcoois (etanol, isopropanol) = Anfipáticos (conseguem interagir com substâncias polares e apolares)
Como a capsaicina é apolar, ela não se dissolve bem em água. Assim, lavar com água pura não remove o composto da pele ou dos olhos!
🧐 Passo 3: Tradução e Interpretação do Texto
O texto diz que a capsaicina causa dor e ardência ao estimular terminações nervosas. Ele também menciona que o solvente do spray pode ser etanol ou isopropanol, ambos usados para dissolver a capsaicina.
🔍 Pontos-chave do texto:
1️⃣ O spray contém capsaicina dissolvida em um álcool
2️⃣ A substância causa ardência e inflamação
3️⃣ A lavagem com água não é eficaz
💡 Isso já nos dá uma pista importante: se a capsaicina estivesse bem dissolvida em água, lavar resolveria o problema! Como não resolve, significa que ela tem baixa solubilidade em água!
✅ Passo 4: Análise das Alternativas e Resolução
🔴 Alternativa A: ❌
A reação entre etanol e água libera calor, intensificando o ardor.
FALSO! ❌ O problema não tem relação com calor. A questão fala da ineficiência da água, e não de uma reação exotérmica.
🟢 Alternativa B (Gabarito): ✅
A solubilidade do princípio ativo em água é muito baixa, dificultando sua remoção.
CORRETO! ✅ Como a capsaicina é apolar, ela não se dissolve bem na água, dificultando sua remoção.
🔴 Alternativa C: ❌
A permeabilidade da água na pele é muito alta, não permitindo a remoção do princípio ativo.
ERRADO! ❌ A água pode atravessar a pele, mas isso não tem relação com a solubilidade da capsaicina.
🔴 Alternativa D: ❌
A solubilização do óleo em água causa um maior espalhamento além das áreas atingidas.
ERRADO! ❌ A capsaicina não se solubiliza bem na água, então ela não se espalharia mais ainda.
🔴 Alternativa E: ❌
A ardência faz evaporar rapidamente a água, não permitindo que haja contato entre o óleo e o solvente.
ERRADO! ❌ A evaporação da água não tem a ver com a ineficácia da lavagem. O problema é a baixa solubilidade da capsaicina em água.
🏆 Passo 5: Conclusão e Justificativa Final
📢 Conclusão final: A capsaicina é apolar e a água é polar. Como “semelhante dissolve semelhante”, a água não dissolve bem a capsaicina, dificultando sua remoção da pele e dos olhos.
💡 O que fazer em casos de exposição ao spray de pimenta?
✅ Lavar com solventes que dissolvem substâncias apolares, como leite ou óleos vegetais! 🥛🌿
