O fitato, presente em diversos cereais, apresenta a propriedade de associar-se a alguns minerais, proteínas e carboidratos, formando complexos insolúveis e incapazes de serem digeridos por animais monogástricos. Por esse motivo, muitas rações ricas em cereais contêm, na sua formulação final, a enzima fitase como aditivo. O esquema de ação dessa enzima sobre o fitato está representado na figura.
A adição de fitase nessas rações acarretará um aumento da
A) eliminação de produtos nitrogenados.
B) disponibilidade de nutrientes.
C) desnaturação de proteínas.
D) assimilação de fitato.
E) absorção de amido.
Resolução em texto
📘 Matérias Necessárias para a Solução da Questão: Biologia (Bioquímica, Digestão de Nutrientes).
📔 Nível da Questão: Médio.
✅ Gabarito: B) disponibilidade de nutrientes.
🎯 Tema/Objetivo Geral: Entendimento sobre a ação da fitase e seu impacto na digestibilidade dos nutrientes.
🔷 Passo 1: Análise do Comando e Definição do Objetivo
📌 Retomando o comando:
O enunciado pede para entender o que ocorre ao adicionar a enzima fitase na ração animal rica em cereais.
📌 Explicação detalhada do que está sendo pedido:
Quer saber qual é a consequência bioquímica da adição da fitase sobre os complexos formados pelo fitato.
📌 Palavras-chave destacadas:
- Fitato
- Fitase
- Complexos insolúveis
- Animais monogástricos
📌 Objetivo claro:
Compreender como a ação da fitase facilita o aproveitamento dos nutrientes presentes na ração.
📌 Dica Geral:
⚡ Sempre que ler “quebra de complexo insolúvel” + “liberação de minerais”, pense em melhor absorção de nutrientes!
📣 Elemento de Esclarecimento:
Você entendeu isso?
➡️ O fitato é como se fosse uma “prisão” para nutrientes. A fitase quebra essa prisão e libera os nutrientes para o corpo usar!
🔷 Passo 2: Explicação de Conceitos e Conteúdos Necessários
📌 Conceitos principais:
- Fitato:
→ Substância presente em cereais que aprisiona minerais e dificulta sua digestão. - Complexos insolúveis:
→ São compostos que o organismo dos animais não consegue digerir nem absorver. - Fitase:
→ Enzima que quebra o fitato, liberando os minerais como cálcio, ferro, zinco e fósforo. - Resultado da ação da fitase:
→ Melhora a disponibilidade dos nutrientes no intestino para serem absorvidos.
🔷 Passo 3: Desenvolvimento do Raciocínio
📌 Organizando a lógica:
- Cereais têm fitato.
- Fitato aprisiona minerais.
- Sem fitase: animais não conseguem aproveitar bem esses nutrientes.
- Com fitase: o fitato é quebrado → minerais liberados → melhor absorção.
✔ Conclusão parcial:
Adicionar fitase à ração aumenta a disponibilidade dos nutrientes.
🔷 Passo 4: Análise das Alternativas
📌 Analisando cada alternativa:
❌ A) eliminação de produtos nitrogenados
- Errado. A fitase atua sobre o fitato, não sobre compostos nitrogenados.
✅ B) disponibilidade de nutrientes
- Correto! A quebra do fitato libera minerais para o organismo aproveitar.
❌ C) desnaturação de proteínas
- Errado. A ação é sobre o fitato, não sobre proteínas diretamente.
❌ D) assimilação de fitato
- Errado. O fitato é quebrado e não assimilado como está.
❌ E) absorção de amido
- Errado. O amido é um carboidrato e sua digestão depende de outra enzima (amilase), não da fitase.
🔷 Passo 5: Conclusão e Justificativa Final
📌 Conclusão:
A adição de fitase nas rações ricas em cereais promove a quebra do fitato, liberando minerais e nutrientes que estavam aprisionados, aumentando assim a sua disponibilidade para a absorção.
✅ Alternativa correta: B) disponibilidade de nutrientes.
📌 🔍 Resumo Final:
A fitase atua quebrando o fitato e liberando nutrientes importantes que estavam inacessíveis, favorecendo a absorção e melhorando a nutrição dos animais.
