Diferentemente da respiração aeróbica, alguns microrganismos realizam processos catabólicos que levam à obtenção de moléculas orgânicas de interesse comercial, conforme ilustrado. O conhecimento dessas vias metabólicas é importante, por exemplo, para a fabricação de produtos alimentícios.
Esses processos de fermentação têm em comum a
a) liberação de gases.
b) descarboxilação do ácido.
c) participação de procariontes.
d) oxidação completa do substrato.
e) formação de produtos metabolizáveis.
Resolução em texto
Matérias Necessárias para a Solução da Questão: Bioquímica, Metabolismo Celular
Nível da Questão: Médio
Gabarito: E
Tema/Objetivo Geral (Opcional): Entender as características comuns às vias de fermentação (alcoólica e lática) em comparação à respiração aeróbica, identificando o que há em comum entre esses processos fermentativos.
Passo 1: Análise do Comando e Definição do Objetivo
📌 Retomada do Comando: “Diferentemente da respiração aeróbica, alguns microrganismos realizam processos catabólicos que levam à obtenção de moléculas orgânicas de interesse comercial. Esses processos de fermentação têm em comum a: a) liberação de gases; b) descarboxilação do ácido; c) participação de procariontes; d) oxidação completa do substrato; e) formação de produtos metabolizáveis.”
🔹 Explicação Detalhada: A questão descreve duas vias de fermentação (alcoólica e lática) e pede para identificar o ponto comum entre elas.
📌 Identificação de Palavras-chave: Fermentação alcoólica, fermentação lática, processos catabólicos, microrganismos, formação de compostos orgânicos.
📌 Definição do Objetivo: Reconhecer qual característica é compartilhada por ambos os tipos de fermentação.
“Agora que o comando foi analisado e o objetivo definido, vamos abordar os conceitos e conteúdos necessários.”
Passo 2: Explicação de Conceitos Necessários
📌 Conceitos Teóricos Essenciais:
🔹 Fermentação: Processo catabólico que ocorre na ausência de oxigênio (condições anaeróbias), no qual a glicose não é totalmente oxidada, gerando produtos orgânicos ainda com potencial energético.
🔹 Fermentação Alcoólica: Converte piruvato em etanol e CO₂ (ex.: realizada por leveduras).
🔹 Fermentação Lática: Converte piruvato em ácido lático, sem liberação de CO₂ (ex.: realizada por bactérias lácticas).
📌 Definições Importantes:
🔹 Produtos Metabolizáveis: São moléculas orgânicas formadas no final do processo fermentativo (por exemplo, etanol e lactato) que ainda podem ser utilizadas como fonte de energia em outras condições ou por outros organismos.
“Com os conceitos bem estabelecidos, vamos agora interpretar o texto da questão.”
Passo 3: Tradução e Interpretação do Texto
📌 Análise do Contexto:
🔹 A questão cita que, ao contrário da respiração aeróbica, as fermentações resultam em moléculas orgânicas de interesse (como etanol ou ácido lático) e pergunta qual característica esses processos compartilham.
📌 Identificação de Frases-chave:
🔹 “processos catabólicos que levam à obtenção de moléculas orgânicas de interesse comercial”, “diferentemente da respiração aeróbica”.
📌 Relação com o Conteúdo Biológico:
🔹 A fermentação não oxida totalmente o substrato; portanto, os produtos finais ainda contêm energia química.
“Agora que o texto foi interpretado, vamos desenvolver o raciocínio e, se necessário, os cálculos ou explicações técnicas para a resolução completa.”
Passo 4: Desenvolvimento do Raciocínio
📌 Resolução Completa:
🔹 Fermentação Alcoólica: libera CO₂ e produz etanol.
🔹 Fermentação Lática: não libera CO₂, mas produz lactato (ácido lático).
🔹 Embora haja diferenças (liberação ou não de CO₂), ambas geram produtos orgânicos (etanol e lactato) que não estão totalmente oxidados, podendo ser utilizados em outras vias metabólicas.
📌 Explicação da Lógica Biológica:
✔ Em comum: Há formação de compostos orgânicos que ainda possuem energia potencial e podem ser metabolizados em outros processos (por exemplo, em condições aeróbias futuras ou por outros organismos).
“Com o raciocínio desenvolvido, vamos agora analisar as alternativas apresentadas.”
Passo 5: Análise das Alternativas e Resolução
📌 Reescrita e Análise das Alternativas:
- a) Liberação de gases
❌ As fermentações alcoólica e lática diferem quanto à liberação de CO₂. Somente a alcoólica libera CO₂. - b) Descarboxilação do ácido
❌ Só ocorre na fermentação alcoólica (transformação de piruvato em etanol e CO₂). - c) Participação de procariontes
❌ A fermentação alcoólica pode ocorrer em leveduras (fungos, eucariontes). Logo, não é exclusiva de procariontes. - d) Oxidação completa do substrato
❌ O substrato não é totalmente oxidado; sobram compostos orgânicos com energia residual. - e) Formação de produtos metabolizáveis
✅ Ambas as fermentações geram compostos orgânicos (etanol ou lactato) que ainda contêm energia e podem ser metabolizados posteriormente.
“Finalmente, vamos concluir a resolução com um resumo e a justificativa final.”
Passo 6: Conclusão e Justificativa Final
📌 Resumo do Raciocínio:
🔹 As duas vias de fermentação resultam em produtos orgânicos inacabados do ponto de vista energético, como etanol e ácido lático, que podem ser utilizados em outras vias metabólicas.
📌 Reafirmação da Alternativa Correta:
🔹 A alternativa E (formação de produtos metabolizáveis) é a que melhor descreve a característica comum às fermentações alcoólica e lática.
🔍 Resumo Final:
🔹 Portanto, o ponto em comum entre as fermentações citadas é que ambas formam compostos orgânicos que ainda podem ser metabolizados, confirmando a opção E como correta.
