O Ofício das Baianas de Acarajé constitui um bem cultural de natureza imaterial, inscrito no Livro dos Saberes em 2005, que consiste em uma prática tradicional de produção e venda, em tabuleiro, das chamadas comidas de baiana, feitas com azeite de dendê e ligadas ao culto dos orixás, amplamente disseminadas na cidade de Salvador, Bahia. Disponível em:
http://portal.iphan.gov.br. Acesso em: 29 fev. 2012 (adaptado).
O texto contém a descrição de um bem cultural que foi reconhecido pelo IPHAN (Instituto do Patrimônio Histórico Artístico Nacional) como patrimônio imaterial, pois representa:
A) Uma técnica culinária com valor comercial e atratividade turística.
B) Um símbolo da vitalidade dessas mulheres e de suas comunidades.
C) Uma manifestação artística antiga e de abrangência nacional.
D) Um modo de fazer e viver ligado a uma identidade étnica e regional.
E) Uma fusão de ritos das diferentes heranças e tradições religiosas do país.
✍ Resolução Em Texto
📚 Matérias Necessárias para a Solução da Questão
- Cultura e Patrimônio (Material e Imaterial)
- Antropologia Cultural (Identidade, Etnicidade)
- Interpretação de Texto
🎯 Tema/Objetivo Geral: Compreensão do conceito de patrimônio imaterial a partir do exemplo do Ofício das Baianas de Acarajé.
🎯 Nível da Questão: Médio – A questão exige que o aluno identifique não apenas um aspecto do ofício (a comida, a religião), mas o conjunto de elementos que o tornam um “patrimônio imaterial”. As alternativas são sutis e é preciso escolher a mais completa.
✅ Gabarito: D – A alternativa está correta porque o reconhecimento como patrimônio imaterial não se dá apenas pela comida ou pela religião isoladamente, mas pelo conjunto: o “modo de fazer” (a técnica) e o “modo de viver” (a tradição) que estão profundamente ligados a uma identidade cultural específica (afro-brasileira e baiana).
📖 Resolução Passo a Passo
🔎 Passo 1: Análise do Comando e Definição do Objetivo
Transcrição Essencial 📌
“O texto contém a descrição de um bem cultural que foi reconhecido pelo IPHAN […] como patrimônio imaterial, pois representa:”
O que está sendo pedido? 📌
A questão quer saber por que o Ofício das Baianas de Acarajé é considerado um patrimônio imaterial. Ou seja, qual é o valor fundamental que justifica esse reconhecimento?
Objetivo Cristalino 📌
Nosso objetivo é analisar a descrição do ofício no texto e identificar a alternativa que melhor resume o conjunto de práticas, saberes e significados que o caracterizam como um patrimônio cultural vivo e imaterial.
Pergunta de Atenção ✔
Se o acarajé é algo físico, que podemos comer, por que o “Ofício das Baianas” é um patrimônio imaterial? A resposta está em entender que o patrimônio não é o bolinho em si, mas todo o conhecimento e a cultura que o envolvem.
📚 Passo 2: Explicação de Conceitos e Conteúdos Necessários
| Termo/Conceito | Explicação Simples e Direta | Exemplo do Cotidiano |
| Patrimônio Imaterial | São os saberes, as celebrações, as formas de expressão e os modos de fazer que uma comunidade reconhece como parte de sua identidade cultural. É a “cultura viva”, passada de geração em geração. Não é algo que se pode tocar como um prédio, mas sim algo que se pode saber, fazer ou celebrar. | A Roda de Capoeira, o Frevo de Pernambuco, a receita de queijo minas artesanal e a Festa do Círio de Nazaré são patrimônios imateriais brasileiros. |
| Patrimônio Material | São os bens culturais físicos, “tocáveis”. Podem ser imóveis (cidades históricas, prédios, ruínas) ou móveis (obras de arte, documentos, objetos arqueológicos). | O Centro Histórico de Ouro Preto, a estátua do Cristo Redentor e as pinturas de Aleijadinho são exemplos de patrimônio material. |
| Ofício | No contexto do patrimônio, “ofício” se refere a um conjunto de saberes e práticas tradicionais ligados a uma atividade produtiva. É o “saber fazer” algo de uma maneira específica, passada de mestre para aprendiz. | O “ofício das paneleiras de Goiabeiras” (ES) é o saber tradicional de como fazer as famosas panelas de barro. |
| Identidade Étnica e Regional | É o sentimento de pertencimento a um grupo que compartilha uma origem (etnia), cultura, história e/ou território (região) em comum. É o que faz um grupo se sentir único e diferente dos outros. | Sentir-se “baiano” ou “gaúcho” é parte de uma identidade regional. Sentir-se parte de uma comunidade quilombola é parte de uma identidade étnica. |
📝 Passo 3: Tradução e Interpretação do Problema
Contextualização Simplificada 📌
O texto nos diz que o trabalho das baianas de acarajé foi reconhecido como um tesouro cultural do Brasil. Mas por quê? O texto dá as pistas: não é só uma comida vendida na rua. É uma “prática tradicional”, tem um “tabuleiro” específico, usa “azeite de dendê” e, muito importante, está “ligada ao culto dos orixás”. Além disso, é algo muito forte em “Salvador, Bahia”. A pergunta é: qual frase resume melhor tudo isso? O que faz esse trabalho ser tão especial a ponto de ser protegido como patrimônio?
Estratégia Geral 📌
Vamos decompor os elementos descritos no texto: 1) Prática de produção e venda (o saber fazer); 2) Comidas de baiana (o produto); 3) Azeite de dendê (ingrediente específico); 4) Ligação com o culto dos orixás (dimensão religiosa); 5) Disseminado em Salvador (dimensão regional). Nossa estratégia é encontrar a alternativa que abrange a maior parte desses elementos de forma integrada.
🧮 Passo 4: Desenvolvimento do Raciocínio
Passo a Passo Detalhado 📌
- Não é só comida: O texto fala em “Ofício”, o que já indica um “saber fazer” específico, uma técnica. Portanto, não se trata apenas de um produto comercial.
- Dimensão Religiosa: A ligação com o “culto dos orixás” é crucial. O acarajé, por exemplo, é uma comida ritual para a orixá Iansã. Isso eleva a prática para além da culinária, inserindo-a em um universo simbólico e religioso afro-brasileiro.
- Dimensão Territorial e Identitária: A prática está “amplamente disseminada na cidade de Salvador, Bahia”. Isso conecta o ofício a um lugar e a uma identidade regional específica. As baianas, com suas roupas brancas, o tabuleiro e os adereços, são um ícone da identidade cultural baiana e afro-brasileira.
- A Síntese: Juntando tudo, o Ofício das Baianas de Acarajé é um patrimônio imaterial porque ele representa um complexo cultural que une:
- Um modo de fazer (as técnicas culinárias).
- Um modo de viver (a tradição, a religiosidade, a apresentação no tabuleiro).
- Uma identidade (a mulher negra, a cultura afro-brasileira).
- Um lugar (Salvador, Bahia).
Possível armadilha ❓/ ✔
A principal armadilha é focar em apenas um dos aspectos. A alternativa (A) foca só no lado comercial. A (E) foca só no lado religioso. O conceito de patrimônio imaterial é mais amplo! Ele valoriza o conjunto da obra: a técnica, o ritual, a identidade e a história por trás da prática. A resposta correta tem que ser a mais abrangente.
Fechamento e expectativa
O raciocínio nos leva a procurar a alternativa que melhor encapsula a ideia de que o Ofício das Baianas é um sistema cultural completo, que envolve técnica, vida social, religião e identidade de um grupo específico.
✅ Passo 5: Análise das Alternativas
Listagem das Alternativas
A) Uma técnica culinária com valor comercial e atratividade turística.
B) Um símbolo da vitalidade dessas mulheres e de suas comunidades.
C) Uma manifestação artística antiga e de abrangência nacional.
D) Um modo de fazer e viver ligado a uma identidade étnica e regional.
E) Uma fusão de ritos das diferentes heranças e tradições religiosas do país.
Justificativa Individual
- 🟡 (A) Parcialmente correta, mas redutora. O ofício tem valor comercial e turístico, mas essa não é a razão principal para ser patrimônio. Essa visão ignora toda a dimensão cultural e religiosa.
- 🟡 (B) Parcialmente correta, mas vaga. O ofício é, sim, um símbolo de vitalidade, mas a alternativa não explica o que constitui esse símbolo. Falta concretude.
- 🔴 (C) Incorreta. A abrangência não é “nacional”, mas fortemente concentrada na Bahia, como diz o texto. Além disso, classificar como “artística” pode ser impreciso; é uma prática cultural mais ampla.
- 🟢 (D) Correta. Esta é a alternativa mais completa. “Modo de fazer” (a técnica), “modo de viver” (a tradição, o cotidiano), “identidade étnica” (afro-brasileira) e “regional” (Bahia). Ela abrange todos os aspectos essenciais.
- 🟡 (E) Parcialmente correta, mas imprecisa. O ofício está ligado a ritos, mas principalmente de uma herança religiosa específica (as religiões de matriz africana), e não de uma “fusão de diferentes” heranças do país de forma genérica.
🏆 Passo 6: Conclusão e Justificativa Final
Resumo do Raciocínio 📌
O reconhecimento do Ofício das Baianas de Acarajé como patrimônio imaterial se deve ao fato de que ele não é apenas uma receita, mas um complexo sistema cultural que envolve técnicas específicas, rituais religiosos, vestimentas e um modo de vida que são centrais para a identidade da comunidade afro-brasileira na Bahia.
Gabarito Reafirmado 📌
A alternativa correta é a D, que descreve com precisão essa junção de um “modo de fazer e viver” com uma “identidade étnica e regional”.
Resumo Final para Revisão 🔍
Lembre-se: Patrimônio Imaterial é sobre o “saber-fazer” e o “saber-viver” de uma comunidade. É a cultura em ação, e não apenas o objeto final
