Uma enzima foi retirada de um dos órgãos do sistema digestório de um cachorro e, após ser purificada, foi diluída em solução fisiológica e distribuída em três tubos de ensaio com os seguintes conteúdos:
• Tubo 1: carne
• Tubo 2: macarrão
• Tubo 3: banha
Em todos os tubos foi adicionado ácido clorídrico (HCl), e o pH da solução baixou para um valor próximo a 2. Além disso, os tubos foram mantidos por duas horas a uma temperatura de 37 °C. A digestão do alimento ocorreu somente no tubo 1.
De qual órgão do cachorro a enzima foi retirada?
A) Fígado.
B) Pâncreas.
C) Estômago.
D) Vesícula biliar.
E) Intestino delgado.
Resolução em Texto
📘 Matérias Necessárias para a Solução da Questão:
- BIOLOGIA – Fisiologia Animal (Digestão):
- Função dos órgãos do sistema digestório
- Especificidade enzimática
- Ação da pepsina e pH ideal
- Substratos alimentares: proteínas, lipídios e carboidratos
📔 Nível da Questão:
- Fácil — exige apenas conhecimento direto sobre qual órgão secreta enzimas que digerem proteínas em ambiente ácido. A interpretação é direta e sem armadilhas.
✅ Gabarito:
- ✅ Letra C
🎯 Tema/Objetivo Geral:
- Digestão enzimática e especificidade enzimática no sistema digestivo de mamíferos (enzimas digestivas e órgãos de secreção).
🔷 Passo 1: Análise do Comando e Definição do Objetivo
📌 COMANDO DA QUESTÃO:
“De qual órgão do cachorro a enzima foi retirada?”
🔍 O QUE ESTÁ SENDO PEDIDO?
Identificar o órgão do sistema digestório do cachorro que secreta a enzima responsável por digerir proteínas em ambiente ácido, como no tubo com carne e HCl.
🎯 OBJETIVO CRISTALINO:
Reconhecer que a pepsina (digestora de proteínas em pH ácido) é produzida no estômago, onde atua preferencialmente sobre substratos proteicos como a carne.
❓ PERGUNTA DE ATENÇÃO:
Você percebeu que somente o tubo com carne sofreu digestão? Isso já é uma pista clara de que a enzima atua sobre proteínas, não carboidratos nem lipídios.
💬 DÚVIDA COMUM:
–> “Mas o pâncreas também secreta enzimas digestivas, não poderia ser ele?”
📌 Não neste caso — as enzimas pancreáticas atuam em pH mais neutro, e essa enzima só funcionou em pH 2, característica típica da pepsina gástrica.
🔷 Passo 2: Explicação de Conceitos Necessários
✔️ Pepsina:
Enzima produzida no estômago, mais precisamente pelas células principais da mucosa gástrica, ativa em ambiente ácido (pH entre 1,5 e 3).
- Sua função principal é quebrar proteínas em fragmentos menores (peptídeos).
✔️ Ácido clorídrico (HCl):
Secreto pelas células parietais do estômago. Ele baixa o pH do estômago, ativando o pepsinogênio em pepsina e criando o ambiente ideal para sua ação.
✔️ Especificidade enzimática:
Cada enzima atua sobre um tipo específico de substrato. A pepsina só atua sobre proteínas, não sobre carboidratos (macarrão) ou lipídios (banha).
🔷 Passo 3: Tradução e Interpretação do Texto
📌 O enunciado descreve:
- Tubo 1: carne (proteína)
- Tubo 2: macarrão (amido – carboidrato)
- Tubo 3: banha (gordura – lipídio)
- Todos os tubos com pH ~2 (adicionado HCl)
- Temperatura: 37 ºC (ideal para ação enzimática em mamíferos)
- Somente o tubo 1 sofreu digestão
🔷 Passo 4: Desenvolvimento do Raciocínio e Cálculos
Vamos associar:
- pH ~2: ambiente extremamente ácido → típico do estômago
- Substrato digerido: proteína (carne)
- Enzima atuante: pepsina
- Órgão de origem: estômago
Portanto:
- Fígado: produz bile → atua em lipídios
- Pâncreas: secreta enzimas para lipídios e carboidratos, mas em pH neutro
- Vesícula biliar: só armazena bile
- Intestino delgado: atua em ambiente levemente alcalino
✔️ Somente o estômago possui pH ~2 e secreta enzima específica para proteína → pepsina
🔷 Passo 5: Análise das Alternativas e Resolução
A) Fígado
❌ Incorreto — secreta bile, que atua sobre gorduras, não proteínas, e não em ambiente ácido.
B) Pâncreas
❌ Incorreto — secreta enzimas digestivas, mas que atuam em pH neutro, não em pH 2.
C) Estômago
✅ Correto — secreta pepsina, que atua em pH ácido e digere proteínas (carne).
D) Vesícula biliar
❌ Incorreto — apenas armazena bile, não secreta enzimas.
E) Intestino delgado
❌ Incorreto — ambiente com pH levemente alcalino, sem enzima ativa em pH 2.
🔷 Passo 6: Conclusão e Justificativa Final
A enzima foi retirada do estômago, pois:
- Ativou-se apenas em ambiente ácido (pH ~2)
- Atuou exclusivamente sobre carne (proteína)
- É característica da ação da pepsina, enzima gástrica específica para digestão proteica
✅ Gabarito: Letra C
